保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 301收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.1万
1小时40分钟
家常味
初级
主食
其他
家常菜
1/25 备好伊古道小麦面粉，称重备好所有食材
2/25 先将水油皮的面粉和猪油混合均匀
3/25 再加入清水，揉成面团，密封醒面30分钟左右
4/25 再将酥皮食材混合均匀
5/25 揉成面团，密封备用
6/25 备点姜蒜用开水冲泡，密封备用
7/25 再将水油皮面团揉匀成光滑面团，密封备用
8/25 将香菇和洋葱切碎，放入肉末中
9/25 加入所有调味料拌匀，备用
10/25 将水油皮面团取出，撑开能成膜不易破即可
11/25 按压成饼，将酥皮面团放在上面，包成包子状
12/25 倒扣在案板上，用擀面杖轻轻按压成饼，再慢慢擀成长方形面皮
13/25 再将面皮的一头向中间折放，将另一头盖住成三层的面饼
14/25 再用擀面杖按压擀成长方形面皮
15/25 再将两头向中间折放，再对折成四层面饼
16/25 再用擀面杖按压擀成长方形面皮
17/25 再从一头卷起成卷，盖上保鲜膜醒10分钟
18/25 再分成12个小剂子，取小剂子侧卧按压 ，擀成薄面皮
19/25 放入拌好的肉馅，包成包子状
20/25 倒扣在烤盘上，全部包好后再按压成饼（同时220度预热烤箱10分钟）
21/25 在上面刷一层蜂蜜，撒点黑芝麻
22/25 放入预热好的烤箱中层，200度烤30分钟
23/25 30分钟后满屋飘香，取出烤好的鲜肉酥饼，小心烫哦，装入容器中
24/25 即可食用
25/25 成品图
酥皮我不太喜欢掉渣的那种，如果你喜欢的话，就将酥皮部分在加20克左右就可以了
