保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 350收藏
独家 · 2.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万
用伊古道雪花小麦粉做的老婆饼，层层分明，口感微甜，超级酥脆，酥到掉渣哦。
25分钟
甜味
高级
主食
其他
其他
1/24 准备食材如图
2/24 盆中放入伊古道雪花小麦粉、白砂糖、猪油搅拌均匀
3/24 加入水和鸡蛋液搅拌均匀
4/24 揉成团包上保鲜膜放置1小时
5/24 盆中放入伊古道雪花小麦粉和猪油搅拌均匀
6/24 揉成团包上保鲜膜放置1小时
7/24 准备绿豆馅，每个绿豆馅20g
8/24 油皮和油酥醒好后平均都分成10份
9/24 用油皮包住油酥，包紧不要漏油酥
10/24 全部包好盖保鲜膜备用
11/24 取一个包好油酥的面团擀成长舌状
12/24 从上往下卷起
13/24 都卷好后盖保鲜膜放15分钟
14/24 再取一个卷好的面团擀成长条状
15/24 再从上往下卷起
16/24 都卷起后再盖保鲜膜放15分钟
17/24 取一个卷好的面团中间用手指压一下，两边会向中间靠拢如图
18/24 用手掌压扁
19/24 再用擀面杖擀开包上绿豆馅，包紧不要漏馅
20/24 再擀成小圆饼状
21/24 小饼表面刷蛋液撒黑芝麻，用刀划上3道如图
22/24 烤箱提前预热，中层180℃烤25分钟即可，上色后盖锡纸防止烤糊。
23/24 酥到掉渣
24/24 好吃
小贴士：不喜欢绿豆馅可换成红豆沙或者糯米馅；全程记得盖保鲜膜，防止面团风干。
