老婆饼(绿豆馅)的做法_菜谱_香哈网
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老婆饼(绿豆馅)
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老婆饼(绿豆馅)

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用伊古道雪花小麦粉做的老婆饼,层层分明,口感微甜,超级酥脆,酥到掉渣哦。

作者: 月光清春女
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材如图

    1/24 准备食材如图

  • 盆中放入伊古道雪花小麦粉、白砂糖、猪油搅拌均匀

    2/24 盆中放入伊古道雪花小麦粉、白砂糖、猪油搅拌均匀

  • 加入水和鸡蛋液搅拌均匀

    3/24 加入水和鸡蛋液搅拌均匀

  • 揉成团包上保鲜膜放置1小时

    4/24 揉成团包上保鲜膜放置1小时

  • 盆中放入伊古道雪花小麦粉和猪油搅拌均匀

    5/24 盆中放入伊古道雪花小麦粉和猪油搅拌均匀

  • 揉成团包上保鲜膜放置1小时

    6/24 揉成团包上保鲜膜放置1小时

  • 准备绿豆馅,每个绿豆馅20g

    7/24 准备绿豆馅,每个绿豆馅20g

  • 油皮和油酥醒好后平均都分成10份

    8/24 油皮和油酥醒好后平均都分成10份

  • 用油皮包住油酥,包紧不要漏油酥

    9/24 用油皮包住油酥,包紧不要漏油酥

  • 全部包好盖保鲜膜备用

    10/24 全部包好盖保鲜膜备用

  • 取一个包好油酥的面团擀成长舌状

    11/24 取一个包好油酥的面团擀成长舌状

  • 从上往下卷起

    12/24 从上往下卷起

  • 都卷好后盖保鲜膜放15分钟

    13/24 都卷好后盖保鲜膜放15分钟

  • 再取一个卷好的面团擀成长条状

    14/24 再取一个卷好的面团擀成长条状

  • 再从上往下卷起

    15/24 再从上往下卷起

  • 都卷起后再盖保鲜膜放15分钟

    16/24 都卷起后再盖保鲜膜放15分钟

  • 取一个卷好的面团中间用手指压一下,两边会向中间靠拢如图

    17/24 取一个卷好的面团中间用手指压一下,两边会向中间靠拢如图

  • 用手掌压扁

    18/24 用手掌压扁

  • 再用擀面杖擀开包上绿豆馅,包紧不要漏馅

    19/24 再用擀面杖擀开包上绿豆馅,包紧不要漏馅

  • 再擀成小圆饼状

    20/24 再擀成小圆饼状

  • 小饼表面刷蛋液撒黑芝麻,用刀划上3道如图

    21/24 小饼表面刷蛋液撒黑芝麻,用刀划上3道如图

  • 烤箱提前预热,中层180℃烤25分钟即可,上色后盖锡纸防止烤糊。

    22/24 烤箱提前预热,中层180℃烤25分钟即可,上色后盖锡纸防止烤糊。

  • 酥到掉渣

    23/24 酥到掉渣

  • 好吃

    24/24 好吃

  • 小贴士

    小贴士:不喜欢绿豆馅可换成红豆沙或者糯米馅;全程记得盖保鲜膜,防止面团风干。

    作者: 月光清春女

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