饭豆莲藕排骨汤

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  1/7 排骨洗干净后，冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水后撇去浮末捞出备用。

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  2/7 莲藕洗干净后去皮，切成块备用，饭豆洗净备用。（饭豆的营养价值很高，所以我加入了饭豆一起，如果没有也可以不放）其实可以搭配花生也不错哦。

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  3/7 将排骨，莲藕，饭豆放入锅里，然后加满水淹没。（其实用电炖锅会更方便，就是煲汤模式都在60分钟以上，我今天赶时间，所以我用的煮锅。

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  4/7 大火烧开后转小火煮30分钟即可。如果用电炖锅的，可以一键启动煲汤模式，就可以了，很是方便。

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  5/7 切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

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  6/7 装入汤碗即食

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  7/7 味道真的很鲜美哦

小贴士

莲藕选个头粗大颜色深一点的的老藕，炖出来的味道鲜美，莲藕也是粉粉糯糯的。

作者: 邝氏佳人_NB96

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