4.5万点赞 · 387收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.9万
老妈最近来我家了，她最喜欢的家常豆腐我今天学她的做法做了一盘，老妈说比她做的还好吃。
44分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/11 老豆腐冲洗一下，切成小块备用
2/11 水发黑木耳洗净沥水，备好姜片
3/11 起锅热油，放少许盐拌匀
4/11 放入豆腐，先不要翻动，中火煎至底部变色
5/11 再翻面煎至两面金黄，放入姜片爆香
6/11 放入豆瓣酱炒出红油
7/11 放入适量清水、水发黑木耳煮沸，盖上锅盖焖5分钟左右
8/11 打开锅盖翻拌均匀，淋入淀粉水勾芡
9/11 出锅装盘后撒上葱花点缀
10/11 上桌即可食用
11/11 成品图
煎豆腐之前加盐，豆腐不容易粘锅，盐要少加，因为豆瓣酱也是咸的。
