保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 266收藏
独家 · 3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.1万
蚂蚁上树故名粉丝是树枝，肉沫是蚂蚁。吸饱汤汁的红薯粉丝，劲道爽滑。加入青椒和小米辣，微辣爽口。
15分钟
红油味
中级
热菜
焯
家常菜
1/17 粉丝提前浸泡。
2/17 放入开水锅中焯烫5分钟。
3/17 捞出过凉水。
4/17 梅花肉用绞肉机打碎备用。
5/17 红薯粉丝和肉末装盘备用，青椒切斜段。
6/17 蒜瓣切碎末，小米辣切小段。
7/17 热锅凉油，放入肉末翻炒。
8/17 翻炒至肉末变色。
9/17 肉末推至一边，放入青椒小米辣。
10/17 继续翻炒，加少量开水。
11/17 加适量生抽。
12/17 加适量盐。
13/17 大火烧开，放入红薯粉丝。
14/17 翻炒均匀。
15/17 加适量胡椒粉。
16/17 大火收汁。
17/17 出锅装盘，一道鲜辣可口的蚂蚁上树制作完成。
1、红薯粉丝需泡发后，再用开水焯烫。减少烹饪时间。
2、肉末和辣椒炒熟后加水，再加生抽和盐。使汤汁更浓郁。红薯粉丝吸收水分，鲜辣口味都被红薯粉丝吸收。
3、不喜欢吃辣的，可以少放或不放。
