黄桂柿子饼的做法_菜谱_香哈网
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黄桂柿子饼
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黄桂柿子饼

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火炬柿子和桂花的香甜裹挟着核桃和芝麻的颗粒感,满口生香

作者: 温馨lily
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材

    1/11 准备食材

  • 将火炬柿子剥皮,戴一次性手套,用手捏到没有块状物,或者用料理机打成柿子汁,切记不要加水。

    2/11 将火炬柿子剥皮,戴一次性手套,用手捏到没有块状物,或者用料理机打成柿子汁,切记不要加水。

  • 将400克中筋面粉和100克糯米粉混合在一起,搅匀。加入50克食用油,加入刚才处理好的柿子汁。

    3/11 将400克中筋面粉和100克糯米粉混合在一起,搅匀。加入50克食用油,加入刚才处理好的柿子汁。

  • 和成一个偏软的面团,醒面30分钟。

    4/11 和成一个偏软的面团,醒面30分钟。

  • 将80克核桃、20克熟芝麻、20克食用油、50克白糖、20克炒熟的糯米粉、100克桂花酱混合在一起,搅拌做馅。

    5/11 将80克核桃、20克熟芝麻、20克食用油、50克白糖、20克炒熟的糯米粉、100克桂花酱混合在一起,搅拌做馅。

  • 拌好的馅料。

    6/11 拌好的馅料。

  • 把和好的柿子面做成40克的剂子,擀成小圆面皮,包馅。

    7/11 把和好的柿子面做成40克的剂子,擀成小圆面皮,包馅。

  • 像包包子一样包好后,用手压成小圆饼。

    8/11 像包包子一样包好后,用手压成小圆饼。

  • 电饼铛里多放油,油温6成热时,放入柿子饼胚煎制。

    9/11 电饼铛里多放油,油温6成热时,放入柿子饼胚煎制。

  • 要勤翻面,大概10秒翻一次,直到把柿子面煎致两面金黄,柿子饼鼓起来,就熟了。

    10/11 要勤翻面,大概10秒翻一次,直到把柿子面煎致两面金黄,柿子饼鼓起来,就熟了。

  • 香喷喷的柿子饼出锅了。

    11/11 香喷喷的柿子饼出锅了。

  • 小贴士

    1、因为柿子里糖分高,所以煎制时要勤翻面,防止煎糊。
    2、和面时有些粘手,所以在手上抹点儿食用油,就不粘手了。
    3、把100克桂花酱换成玫瑰酱或其他的花酱,就可以变换成另一种口味的馅料。

    作者: 温馨lily

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