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火炬柿子和桂花的香甜裹挟着核桃和芝麻的颗粒感，满口生香
44分钟
甜味
高级
主食
拌
家常菜
1/11 准备食材
2/11 将火炬柿子剥皮，戴一次性手套，用手捏到没有块状物，或者用料理机打成柿子汁，切记不要加水。
3/11 将400克中筋面粉和100克糯米粉混合在一起，搅匀。加入50克食用油，加入刚才处理好的柿子汁。
4/11 和成一个偏软的面团，醒面30分钟。
5/11 将80克核桃、20克熟芝麻、20克食用油、50克白糖、20克炒熟的糯米粉、100克桂花酱混合在一起，搅拌做馅。
6/11 拌好的馅料。
7/11 把和好的柿子面做成40克的剂子，擀成小圆面皮，包馅。
8/11 像包包子一样包好后，用手压成小圆饼。
9/11 电饼铛里多放油，油温6成热时，放入柿子饼胚煎制。
10/11 要勤翻面，大概10秒翻一次，直到把柿子面煎致两面金黄，柿子饼鼓起来，就熟了。
11/11 香喷喷的柿子饼出锅了。
1、因为柿子里糖分高，所以煎制时要勤翻面，防止煎糊。
2、和面时有些粘手，所以在手上抹点儿食用油，就不粘手了。
3、把100克桂花酱换成玫瑰酱或其他的花酱，就可以变换成另一种口味的馅料。
