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深秋季节天气干燥，秋梨膏是非常著名的一款药膳，主要是以雪花梨为主要原料、罗汉果、冰糖这类具有润肺、止咳、生津类的食材一起熬制而成。秋梨膏整体是偏凉性的药膳，对于肺热引起的燥咳、胸闷、憋气、咳痰具有比较好的疗效，无论男女老少都比较适合服用。
40分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/10 食材准备，
梨五斤，这里用的是雪梨和晚秋梨两种，梨一定要选水分多的，石细胞少的品种
罗汉果1颗，红枣5颗，百合5克，冰糖60克
2/10 把梨用盐水清洗干净，去蒂
3/10 切成小块，去核，放入一个干净的容器中备用
4/10 放入破壁机加少许水打成梨汁。
5/10 把打好的梨汁用纱布过滤，把多余的梨渣过滤掉。
6/10 放入罗汉果，百合，红枣，老姜，大火煮开，边煮边撇去浮沫，煮半个小时左右转中小火，继续熬煮。
7/10 煮到微微粘稠状态，大约3小时左右把罗汉果红枣等捞出来，放入冰糖继续熬煮。
8/10 当有绵密的小气泡出现时，转小火，不停翻拌。
9/10 大约半个小时左右，呈现琥珀色浓稠的糖浆状即可。
10/10 装入干净的，无水无油的玻璃容器中，放凉，等完全放凉之后再密封，5斤梨大约熬250克左右。
梨不要削皮，梨皮有缓解肺燥，止咳的作用
有条件的可以放3克左右川贝粉。
装梨膏的容器一定要无油无水。
当出现绵密小气泡是要不断翻拌，防止糊底。
