保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 388收藏
3.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.6万
这个是在饭店里吃过的炖菜，家里自己做改良了一下，无油烹饪更适合轻食者，也可以满足对营养的需求
25分钟
家常味
初级
海鲜
炖
家常菜
1/11 将冬瓜片先放入锅内
2/11 上面放上洗净的青鱼段
3/11 放上两片生姜，可以去腥
4/11 倒入2勺料酒，用来去腥和增香
5/11 倒入1勺米醋，酸酸甜甜的口感，可以先在煮之前放入米醋
6/11 倒入2勺轻盐酱油
7/11 倒入100ml清水，所有食材不要翻动
8/11 盖上盖子大火煮开炖煮10分钟
9/11 此时，鱼肉已经煮熟了，再放入1勺米醋
10/11 倒入50克酒酿，略微搅散再次煮开即可关火，酒酿最后放，这样不会让酒酿的味道散去
11/11 最后放上葱丝即可
这道菜品没有用油先将鱼煎炸过，所以鱼肉比较容易碎，翻动的时候需要小心
