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牛百叶很好吃，焯熟的牛百叶和香菜一起凉拌，非常爽口。
15分钟
红油味
初级
凉菜
拌
家常菜
1/10 香菜洗净，准备半袋牛百叶。
2/10 牛百叶是六成熟的，锅中水烧开放一小勺盐，将切好的牛百叶下水焯烫至全熟。
3/10 蒜瓣切末，小米辣切小段。
4/10 焯熟的牛百叶捞出，过凉开水，控干水分装入碗中备用。
5/10 依次放入蒜末、小米辣、芝麻、辣椒油。
6/10 锅中油烧热，将热油泼在佐料上。
7/10 放适量生抽。
8/10 一小勺白糖。
9/10 搅拌均匀，放入香菜段。
10/10 腌制一会装盘。
1、牛百叶焯烫至全熟，过凉开水，会使牛百叶更爽滑。
2、用热油浇佐料，能激发出佐料的香味，使凉拌菜更入味。
3、香菜有特别的香气，我家凉拌菜都喜欢放一些。不喜欢香菜的可以不放。牛百叶还可以和胡萝卜丝、莴笋丝一同凉拌。
