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凉拌百叶丝
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凉拌百叶丝

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百叶的叫法多见于江苏地区,北方地区称豆腐皮,赣、皖地区称为千张,湖南岳阳称千浆皮子,其形薄如纸,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。这道凉拌百叶丝,很家常的一道凉调菜,相信大家并不陌生,做法其实都是大同小异,我介绍的这种做法可以说混合了婆婆的“山东”口味和本地的“酒泉”吃法,味道很棒,亦很下饭。

作者: 彦润

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