梅干菜烧肉

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  1/12 猪五花肉整块冷水下锅，加葱姜料酒水开后再炖15分钟

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  2/12 煮到筷子可以扎透就差不多盛出凉凉

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  3/12 五花肉切成略厚一点的片

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  4/12 直接放入锅中，不用加油，慢慢煸炒出肉中的油脂

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  5/12 加入葱姜，八角，香叶冰糖炒出香气

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  6/12 加料酒，生抽，老抽翻炒出酱香

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  7/12 倒入适量开水中小火慢炖10分钟

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  8/12 两把梅干菜用清水浸泡清洗干净

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  9/12 均匀的放入锅中，和五花肉一起再炖煮30分钟

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  10/12 加入适量食盐和花椒粉调味

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  11/12 时间到了，简单挑一下调料，然后大火收一下汤汁

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  12/12 肥而不腻，软烂入味，特别美味

小贴士

梅干菜多浸泡清洗一下，防止碜牙。

作者: 卤蛋厨房

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