香菇炒鸡蛋

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  1/12 准备好食材，把所需食材洗干净，香菇去掉根部，胡萝卜去皮

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  2/12 香菇切厚片，胡萝卜切小段，葱切小段

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  3/12 锅中水烧开，放少许盐，放香菇和胡萝卜焯水2分钟沥水捞出

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  4/12 把3个鸡蛋打入碗中，加少许白醋去腥

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  5/12 用筷子充分搅拌均匀

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  6/12 热锅热油，倒入鸡蛋液

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  7/12 把鸡蛋炒熟，划成大点的块

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  8/12 放入香菇和胡萝卜，同鸡蛋翻炒均匀

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  9/12 放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐和葱段

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  10/12 翻炒均匀，炒出酱香味和葱香味

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  11/12 出锅装盘

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  12/12 成品图

小贴士

焯过水的香菇体内的嘌呤含量得到一定的释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响
鸡蛋中加少许白醋可以去除腥味

作者: 泺天

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