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鲳鱼用鱼骨汁焯熟，原汁原味。 蒸熟的米粒饱满，粒粒分明，充满嚼劲。 加入鲳鱼高汤，口感趣味无穷。 鲜嫩的鱼肉和劲道的米粒， 让你体会到＂鱼米之鲜＂鲜掉眉毛的味道。
1小时24分钟
家常味
初级
海鲜
蒸
家常菜
1/21 白米淘洗净，加入水入锅蒸20分钟。
2/21 鲳鱼去内脏，洗净
3/21 去大骨去小刺
4/21 只取鱼肉
5/21 余下的鱼骨和边角，在上面撒少许面粉，拌匀
6/21 锅中入油，放鱼骨及边角
7/21 煎至两面稍黄
8/21 加入水，大火煮
9/21 米饭已蒸熟，放凉
10/21 拿模具，在米饭上压出形状
11/21 取出放入碟中备用
12/21 鱼汤熬成奶白关火
13/21 过筛出鱼汤，再放回锅中
14/21 加入白胡椒粉、盐和香菇鸡粉煮开
15/21 放入鱼肉
16/21 煮熟
17/21 鱼肉取出沥水
18/21 将鱼汤再次过滤后，倒入米饭碟中
19/21 上面摆上鱼肉
20/21 这里已经就完成了
21/21 再来点缀一下吧！
①此菜没放八角花椒等去腥调味品，熬出的汤和煮的鱼不腥，吃出原汁原味的鲜美。
②这是一人份的量。
