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香辣味浓的麻辣香锅。
15分钟
红油味
中级
热菜
烧
家常菜
1/11 藕切片、土豆切条、西兰花剪成小朵，用面粉水反复投洗干净。
2/11 蟹足棒从中间切成两段。
3/11 锅中加油烧热，将剔除虾线的大虾蘸上面粉，放入油锅中，炸至外酥里嫩，捞出控油。
4/11 藕片、土豆条炸至色泽金黄，捞出沥干油份。
5/11 西兰花炸至断生，保持脆嫩口感。蟹足棒略炸即可。
6/11 炒锅放油烧热，放入洋葱、蒜瓣儿、姜片、花椒，炒出香味。
7/11 放2勺红油豆瓣酱，炒出香味。
8/11 放少许盐、鸡精、生抽、白糖，翻炒入味。
9/11 倒入炸过的所有食材。
10/11 快速翻炒均匀入味。
11/11 装盘撒上白芝麻。成品。
1.所有食材全部过油处理。
2.注意火候：虾要外酥里嫩，西兰花口感脆嫩，土豆条、藕片要色泽金黄。
