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小米鹌鹑蛋肉丸健康营养美味，有蛋有肉有粗粮，而且是蒸的，不用顾虑热量的问题，完全可以多吃。黄灿灿的外皮包裹着肉馅，中间再加一个小小的鹌鹑蛋，不咸不腻，恰到好处
36分钟
蚝香
初级
热菜
蒸
家常菜
1/9 小米提前一晚浸泡
2/9 肉沫中加入生抽、料酒、耗油、食用油、淀粉抓拌均匀
3/9 放入蒜末抓拌均匀腌制下
4/9 鹌鹑蛋煮熟后去壳待用
5/9 取少许肉馅按扁，放入鹌鹑蛋
6/9 收好口放入沥干水分的小米中
7/9 轻轻晃动碗，使肉丸表面裹满小米粒
8/9 依次做完，上锅蒸熟
9/9 取出放枸杞装饰下即可享用
小米要提前浸泡，蒸出来的口感比较软糯。腌肉时放一些食用油，肉馅的黏性比较大，小米沾得比较牢靠，蒸熟以后肉馅也不会散掉。
