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㸆鲅鱼鲜香味美，特别下饭，家人和孩子都特别爱吃。
25分钟
家常味
中级
海鲜
烧
家常菜
1/17 准备以上调料。
2/17 准备主料:清洗干净切好的鲜鲅鱼，油。
3/17 把葱切成小块，姜切成小粗条。
4/17 调个料汁:碗中放入白糖，酱油，陈醋，胡椒粉备用。
5/17 把锅烧热倒入多一点的花生油。
6/17 把洗干净的鱼依次放入，开中小火慢煎。
7/17 煎制一面金黄色翻面，再煎另一面。
8/17 煎制两面金黄，把油用勺子捞出一部分，把煎好的鱼从锅中取出。
9/17 锅中留底油依次把八角，干辣椒，花椒粒，葱姜放入爆香。
10/17 倒入调好的料汁烧开。
11/17 把煎好的鲅鱼放入锅中。
12/17 加入适量的水没过鲅鱼。
13/17 加少许料酒。
14/17 加少许盐。
15/17 开中小火慢炖大约30分钟，让料汁充分吸收到鲅鱼里面。
16/17 把汁水㸆干。如图这样子。
17/17 盛入盘中。一道鲜香味美的㸆鲅鱼就做好了，可以美美的享用了。
煎鱼时锅中要多放油，洗干净的鱼要擦干水份，煎的时候防粘。
