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猪肝味甘、苦、可以补清肝明目，改善肝血不足导致的视物模糊，夜盲，眼干燥症状。猪肝含有丰富的铁元素可促进血红蛋白生成，防止缺铁性贫血等症状。猪肝还具有健脾之功效改善消化不良等症状。所以经常吃猪肝是很有好处的。
25分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/11 准备买来的新鲜猪肝。
2/11 放在冷水里浸泡60分钟，把里面的血水浸泡出来。
3/11 准备酱猪肝的调料:零添加酱油，白酒，盐，葱，姜，香叶，花椒粒，干辣椒。
4/11 锅中加冷水放入猪肝。
5/11 开大火烧开。
6/11 用小漏勺撇去浮沫。
7/11 放入干辣椒，八角，花椒粒，香叶，葱，姜。
8/11 加入零添加酱油提鲜，少许盐和白酒去腥。
9/11 加盖中小火煮20分钟关火。
10/11 出锅盛入盘中太香了。
11/11 切片装入盘中加入香葱，鲜味酱油，真正的美味。
新鲜猪肝要提前浸泡60分钟泡出血水。冷水加猪肝，开大火煮开撇去浮沫。
