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毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也比较丰富。具有缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘的功效。
25分钟
五香
初级
热菜
煮
家常菜
1/6 准备食材
2/6 新鲜毛豆，倒入盘中加清水冲洗干，
3/6 把洗干净的毛豆剪掉两头尖角，能快速入味，
4/6 锅中放葱、姜、八角、花椒、桂皮和10水煮开，
5/6 再放入2勺盐搅拌均匀，毛豆倒入锅中，煮15分钟，
6/6 等到汤汁冷了后，再倒出碗中。
1.煮毛豆时加入少许盐可以让颜色保持翠绿色，由于毛豆在焖煮过程中会冒很多气泡，所以要不时地搅拌防止扑锅，煮熟捞出过凉水可以保持口感清脆；
2. 香料水要与毛豆齐平，香料水在煮开后转小火焖煮数分钟可以让香料味更浓郁；
3. 煮好后在汤中泡一会儿更入味。
