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福建菜
1/10 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
2/10 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。
3/10 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。
4/10 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
5/10 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。
6/10 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
7/10 加入一勺盐，再炒。
8/10 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。
9/10 倒入先前炒好的肉丝。
10/10 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。
