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藕夹在老家只有过年才能吃到，现在只要想吃，自己在家就可以轻松做出香脆爽口的藕夹。
36分钟
家常味
初级
热菜
拌
家常菜
1/9 面粉中
2/9 将酥脆外皮食材一同装入大碗中，一个方向搅拌均匀，再加少许食用油，继续搅拌成线状，备用
3/9 再将馅料的所有食材，放入大碗中，顺时针搅拌均匀至上劲，备用
4/9 莲藕刷洗干净，切切两头，再切成连刀片，两片一个，如下图
5/9 再将馅料塞满藕片连刀的中间部位，再合捏紧
6/9 放入拌好的酥脆外皮糊中，裹满面糊
7/9 放入8成热的油锅中，中火炸至定型
8/9 再开大火炸至金黄色，捞出沥油即可
9/9 成品图
酥脆外皮糊中的水量，由面粉的吸水性而定，所以你可以慢慢加入清水，面糊用筷子挑起能成线状就可以了。
