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我家有个喜欢吃肉香浓郁的炸丸子，今天特意给他一个人做点。
36分钟
家常味
初级
热菜
拌
家常菜
1/9 备好肉末，装入大点的容器中，备用
2/9 备好姜末
3/9 玉米淀粉装入碗中，加入清水拌匀备用
4/9 肉末中加入姜末、盐、胡椒粉、味精，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀至上劲
5/9 再加入淀粉水，继续搅拌均匀至上劲
6/9 用手虎口处抓捏挤出来成丸子，用勺子粘上清水，接住丸子
7/9 放入7成热的油锅中，中火炸至浮上油面
8/9 再大火炸至表面金黄，捞出控油即可
9/9 成品图
搅拌肉末的时候要顺一个方向，这样搅出来的肉末松软柔绵，炸出来的丸子更有弹性。
