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干香菇吃起来味道特别香，而且平常存放也非常容易。干净整齐，肉厚味醇。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 干香菇泡发后焯水
2/7 猪肉馅加入豆腐、鸡蛋、面粉、搅拌
3/7 加入生抽、葱姜蒜、料酒、盐、味精、白糖搅拌，加入香菇末搅拌上筋，然后用热油炸香备用
4/7 青红椒切块，香菇对半切开
5/7 炸熟的香菇丸子，青红椒，香菇
6/7 少量食用油，加入葱姜蒜爆香，放入香菇、豆腐、丸子翻炒
7/7 加入料酒、生抽、盐、味精和高汤翻炒，最后放入青红椒炒至断生，勾芡出锅
香菇切碎更容易让豆腐更入味；肉丸炸一下更容易吸收汤汁；搅拌肉馅上劲时朝一个方向搅拌。
