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这是小时候我的奶奶经常给我做的一道菜，奶奶过世时我还不会做饭，后来尝试着找回了小时候的味道，现在分享给大家。
25分钟
酸味
初级
其他
烧
其他
1/11 准备1个圆茄子、1个西红柿、3-4根香菜
2/11 圆茄子和西红柿去皮、切丁，香菜洗净切小段
3/11 茄子放1小勺盐，拌匀
4/11 茄子放盐拌匀后上锅蒸20分钟
5/11 锅烧热后放油
6/11 油热后放茄子丁翻炒
7/11 茄子炒熟后放少量自然鲜酱油，翻炒均匀
8/11 放西红柿后继续翻炒
9/11 茄子和西红柿翻炒均匀后放入适量盐和糖
10/11 西红柿烧烂后放入香菜提鲜
11/11 西红柿烧茄子做好装盘
1、茄子蒸熟后要把盘子里的水倒净，下油锅翻炒时不要有水。
2、西红柿要在茄子加入酱油炒匀后再放入。
3、放入香菜关火后再继续翻炒一下，保留香菜的清香，味道更好。
