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以前在饭店吃过西红柿烧茄子后觉得很好吃，就琢磨着自己在家里做，尝试了两次，这次做的最好吃了，大家帮忙看看我做的怎么样吧？
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/11 准备好所需的食材。
2/11 茄子切成筷子粗细的长条，西红柿切成小丁。
3/11 茄子放入大碗中，放少许盐杀水。过五分钟用手纂干茄子备用。
4/11 热锅凉油（油要平时炒菜油的2倍）放入一个八角炸香。
5/11 放入茄子，翻炒至九成熟。
6/11 盛出茄子。
7/11 锅内留底油，放入葱姜蒜炸香。
8/11 放入西红柿，翻炒至出红油。
9/11 加入适量生抽，盐，白糖，翻炒均匀。
10/11 下入过了油的茄子，翻炒两下。
11/11 出锅啦！美味的西红柿烧茄子就做好啦！
切西红柿要切碎，炒西红柿时要多炒一会儿，才会出红油噢！
