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鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
15分钟
微辣
高级
热菜
烧
家常菜
1/10 准备好食材。
2/10 鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
3/10 切好姜葱蒜，红椒和青椒。
4/10 热锅冷油，下鱼煎制。
5/10 煎至两面微黄。
6/10 把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
7/10 加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
8/10 小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9/10 最后加入红青椒丝，收汁。
10/10 装盘。
1、鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。
2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。
3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。
4、红青椒也可以换为香菜或香葱。
5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。
