紫甘蓝拌海蜇丝

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  1/10 准备材料。

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  2/10 将紫甘蓝切细丝，越细越好。

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  3/10 黄瓜切丝。

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  4/10 紫甘蓝丝撒上盐腌制一段时间，时间可以长点。

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  5/10 紫甘蓝丝撒上盐腌制40分钟，时间可以长点。

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  6/10 海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时。

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  7/10 大蒜切末备用。

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  8/10 腌制好的紫甘蓝去多余水份，连同黄瓜丝、海蜇丝放到大碗里。加入盐、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。

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  9/10 炒锅放底油小火炸香花椒。

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  10/10 将热花椒油泼在蒜末上，撒少许白芝麻搅拌均匀。

小贴士

1 紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。 吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分。
2  买来的成品海蜇丝一般都是不需再改刀了，如果是那种超咸的海蜇丝，建议用清水浸泡去掉多余的盐分。

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