凉拌紫甘蓝的做法_菜谱_香哈网
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凉拌紫甘蓝
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凉拌紫甘蓝

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紫甘蓝 又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备主要食材

    1/8 准备主要食材

  • 紫甘蓝和彩椒均洗净切成丝、粗细可以根据自己的习惯灵活控制

    2/8 紫甘蓝和彩椒均洗净切成丝、粗细可以根据自己的习惯灵活控制

  • 紫甘蓝中放少许盐拌匀腌5分钟

    3/8 紫甘蓝中放少许盐拌匀腌5分钟

  • 彩椒用开水汆烫一下断生

    4/8 彩椒用开水汆烫一下断生

  • 捞出控水

    5/8 捞出控水

  • 紫甘蓝挤掉水分,尝尝盐味若太咸投一下凉水挤干,太淡则加点盐

    6/8 紫甘蓝挤掉水分,尝尝盐味若太咸投一下凉水挤干,太淡则加点盐

  • 加入蒜油或香油、白醋、糖、熟芝麻拌匀即可

    7/8 加入蒜油或香油、白醋、糖、熟芝麻拌匀即可

  • 美美上桌

    8/8 美美上桌

  • 小贴士

    紫甘蓝营养价值极高,而凉拌是保持其营养价值不流失的最佳做法,喜欢吃辣的可以用辣椒油代替蒜油

    作者: 玉儿小厨房

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