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火热的夏天吃什么都没胃口，一个人的午餐总是很随意， 哪怕只是一个简单的拌菜， 也要让自己吃的舒服和满意， 擂椒茄条是一道餐馆常备菜，擂椒茄子是用蒸的方法，而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，能够保留茄子原有的香嫩，又去除了茄子的清苦味道，趁热时，淋上各种调味料，吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭，有了这道菜我的午饭不是问题了！！
15分钟
麻辣
高级
素菜
煮
家常菜
1/9 茄子洗净去蒂
2/9 切成两截，放入开水锅里
3/9 煮5分钟
4/9 稍凉，撕成条状
5/9 青红辣椒细，蒜切细粒
6/9 青红椒，蒜粒放进小碗里
7/9 加入盐、糖、一大勺耗油，生抽，花椒油，米醋
8/9 加一大勺辣椒油
9/9 将擂椒料倒入茄条上，即可
这道菜的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜，可以切成细粒，也可以用捣成蓉
