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30分钟
家常味
高级
热菜
烧
其他
1/17 平鱼
2/17 所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
3/17 葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
4/17 五花肉切片备用。
5/17 平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
6/17 放入锅中煎透盛出。
7/17 炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
8/17 放入葱姜蒜爆香
9/17 放入五花肉煸炒吐油。
10/17 放入清汤
11/17 放入老抽调色。
12/17 放入料酒去腥。
13/17 加入白糖
14/17 加入醋
15/17 大火烧沸，放入煎好的平鱼。
16/17 用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
17/17 做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
