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15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 平鱼2条清理干净
2/8 将清理好的平鱼划十字刀花，放少量盐、姜、生抽、料酒腌制30分钟
3/8 切葱姜蒜辣椒备用
4/8 腌制好的平鱼两面拍少许淀粉，平底锅倒少许油，油热后小火煎两面金黄，盛出备用
5/8 煎鱼底油，放入葱姜蒜辣椒爆香（懒得多耍锅就直接用平底锅做了）
6/8 放入煎好的平鱼，生抽1勺、老抽半勺
7/8 倒入开水1碗，大概500毫升。大火烧开，转中火炖10分钟，大火收汁（我家吃的口味淡就没放盐，腌鱼的时候加了少许盐，生抽老抽都有咸味）
8/8 装盘，可撒些香菜（我家没有香菜了就没撒）
煎鱼的时候要小火煎，煎好一面再翻个煎另一面，不容易散。
