酸辣土豆丝

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  1/12 土豆洗净去皮。

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  2/12 先竖着切成片。

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  3/12 再把土豆片切成细丝。

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  4/12 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

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  5/12 准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。

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  6/12 锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。

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  7/12 花椒煸炒出香味捞出不要。

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  8/12 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

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  9/12 放入泡好的土豆丝。

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  10/12 先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。

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  11/12 出锅前放入一勺白醋提味。

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  12/12 再放一勺香油煸炒均匀，出锅。

小贴士

1.炝花椒油可以增香。
2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

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