保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 22收藏
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.1万
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。(展开)
15分钟
蒜蓉
高级
其他
炒
本帮菜
1/6 上海青洗净，从头一破两开，容易入味
2/6 蒜切末
3/6 油热后放入蒜末
4/6 炒出蒜香后倒入上海青
5/6 加盐翻炒几下
6/6 迅速出锅
1、选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的最好；
2、讲究旺火快炒，保持菜的脆感。
