1.4万点赞 · 355收藏
11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名47.4万
川渝地区的人们,用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰,用酸辣味去除肝腰的腥味,又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感,做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。
1/8 猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。
2/8 猪肝洗净,切片。猪腰去骚,洗净,切花刀片。
3/8 用豆瓣酱、料酒、淀粉码味15分钟。
4/8 所有配料洗净,切好
5/8 开大火,炒锅放油加热,放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜炒香。
6/8 倒入肝片腰花,翻炒20秒至断生。
7/8 加入芹菜、青椒、大葱,翻炒1分钟。
8/8 关火,盛入盘中即可。