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黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，多吃还可以增强记忆力、增进视力等等。加了白酒增香，使黄鳝的肉质更加松脆，是道营养美味的宴客菜！
15分钟
微辣
高级
热菜
炒
其他
1/10 准备所需食材
2/10 将黄鳝洗净按各家喜好切段（我家喜欢吃小点的黄鳝片，所以切的也小些）
3/10 起油锅，放入姜丝爆香
4/10 将切好的黄鳝倒入爆炒一分钟左右
5/10 依次加入1勺曲酒（延着锅边倒下去，用曲酒能更好的去腥、增香，使肉质更松脆而不软）
6/10 适量盐
7/10 加入1小勺生抽
8/10 倒入洗净滤干水分的绿豆芽
9/10 翻炒至熟（过程中不用加水，总时间约5-6分钟左右），出锅前加入香葱
10/10 食用前洒上黑胡椒粉
