韭菜爆黄鳝的做法_菜谱_香哈网
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韭菜爆黄鳝
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韭菜爆黄鳝

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饕餮百余餐,唯有一口鲜!雨儿爱黄鳝,鲜美齿留香!!

作者: 蓝调雨儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄鳝宰杀后,洗净血,切成大块;

    1/9 黄鳝宰杀后,洗净血,切成大块;

  • 再改刀切成一厘米细丝儿,

    2/9 再改刀切成一厘米细丝儿,

  • 准备好姜丝大蒜;

    3/9 准备好姜丝大蒜;

  • 热油下锅煸炒大蒜,姜丝,金黄色为宜;

    4/9 热油下锅煸炒大蒜,姜丝,金黄色为宜;

  • 下入鳝鱼丝,料酒,生抽,转大火爆炒2-3分钟!

    5/9 下入鳝鱼丝,料酒,生抽,转大火爆炒2-3分钟!

  • 同时准备好洗净的韭菜,切5厘米长段;

    6/9 同时准备好洗净的韭菜,切5厘米长段;

  • 放入韭菜大火煸炒一分钟关火,加入胡椒粉,白糖,香油,搅拌均匀,出锅即食!

    7/9 放入韭菜大火煸炒一分钟关火,加入胡椒粉,白糖,香油,搅拌均匀,出锅即食!

  • 近距离高清图一张!

    8/9 近距离高清图一张!

  • 成品图感谢观赏!

    9/9 成品图感谢观赏!

  • 小贴士

    1、鳝鱼丝黏滑非常不好切!
    2、鳝鱼丝不要切太细,爆炒后木东西啦!
    3、鳝鱼丝尽量不要提前煨制,否则下汤严重!

    作者: 蓝调雨儿

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