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1小时
家常味
中级
其他
煮
其他
1/11 材料；面粉土豆菠菜盐清油羊肉葱西红柿香菜鸡精姜干红辣椒花椒粉圆菇
2/11 面粉中加适量的盐与面和成面团，并多揉几遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用
3/11 菠菜洗净切成段；香菜洗净切成末葱切成末干红辣椒切碎西红柿切成丁、蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片备用
4/11 锅内放入清油，烧热后放入羊肉翻炒；加入葱、姜、辣子翻炒
5/11 加西红柿
6/11 加土豆圆菇盐翻炒几分钟；
7/11 在锅中添适量的清水等锅开
8/11 在面板上抹上清油，将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼，也可以用擀面杖擀成面饼，并用刀割成一指半宽的面条，我这为了方便，就是懒切成特宽的面条
9/11 等锅中的水开后将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片，
10/11 锅开后将备用的菠菜放入锅中
11/11 再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可
做汤饭还有很多讲究呢，汤饭的汤要“宽”，就是面片不要煮太多，否则易稠，享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭，面揪多了，出锅时几乎成了揪片炒面，闹出笑话。此外，汤饭配菜也可以发挥个人的想象，红绿搭配。西红柿可以多放，汤饭就是以西红柿出味道的。不过，同样配菜不可过多，以保证汤汁的“宽”度。
可以加点醋，胡椒粉味道也不错
