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1/6 主料备好。
2/6 鱼泡洗净,沥干水份,葱洗净切成段,葱白葱叶分开,红椒洗净切斜段,姜去皮洗净切成丝待用。
3/6 大火起油锅,待油热之后放入姜丝、葱白和红椒爆香。
4/6 然后把鱼泡放入翻炒片刻,再淋入广东米酒翻炒。
5/6 火调到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。
6/6 继续翻炒至水分微干,然后撒入盐、鸡精和葱叶,翻炒至无水份即可。
【鱼泡的挑选】
不能挑选带黄色的鱼泡,带黄色的鱼泡鱼胆破了,带有苦味。