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黑木耳及豆腐均为健康食品，黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒；豆腐有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌的功效，此款煲味道清淡爽口适合夏天吃，具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。
30分钟
家常味
高级
羹类
焖
其他
1/12 原料准备好；
2/12 新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3/12 猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4/12 干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5/12 取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6/12 倒入适量热水，冲成高汤备用；
7/12 平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8/12 把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9/12 放入猪瘦肉；
10/12 放入木耳丝；
11/12 中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12/12 成品。
1、豆腐先泡下盐水去豆腥味，口感会更好；
2、先把豆腐煎过再入沙煲，豆腐不易碎，吃起来更香；
3、加入高汤可令菜品味道更香醇，没有高汤的可加入清水。
