1.6万点赞 · 23收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名19.7万
1小时
家常味
中级
其他
红焖
其他
1/19 准备好所有的食材，牛肉提前焯烫一下。
2/19 把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。
3/19 炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。
4/19 加入料酒炒香。
5/19 再加入所有作料炒出香味。
6/19 加入冰糖继续翻炒。
7/19 加入适量的请水。
8/19 再加入老抽。
9/19 加入生抽。
10/19 大火煮开撇去浮沫。
11/19 然后倒入砂锅中。
12/19 大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。
13/19 然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。
14/19 再放入洋葱
15/19 加盐调味。
16/19 加入胡椒粉。
17/19 开大火收汁，勾入适量的水淀粉。
18/19 淋入香油。
19/19 最后撒上香菜关火。
牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。
大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。
这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。
