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1/3 牛腩，土豆制净 。
2/3 牛腩 土豆改刀成块 用水泡。
3/3 牛腩焯水 捞出 冷水激凉 用老抽上色 亮锅 倒入油 6成油温 下入牛肉炸制发红。捞出。留底油 下入 海鲜酱 甜面酱 耗油 炒制 下入牛腩翻炒 下入香料 加水烧制 10分钟 加美极。下入土豆 再烧制10分钟 挑出香料 调味 生抽 盐糖味精 翻炒 勾芡 淋油 翻炒 成菜
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