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菠萝包
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菠萝包

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这是我宝贝女儿的最爱,也是因为它使得原来营养不良,贫血,人人见了都说爸妈没给饭吃,爸妈最担心的小孩几年时间可以调理好她的胃口,体质也越来越好了。为什么那么神呢?那是因为只有吃完饭才有奖励的!

作者: 寄山小姐姐1
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型奶香
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面团材料

    1/12 面团材料

  • 先把牛奶加温加入酵母溶解,再和高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖一起放入和面盆里人工和面15分钟。

    2/12 先把牛奶加温加入酵母溶解,再和高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖一起放入和面盆里人工和面15分钟。

  • 1分钟的和面就这样子的,这时加入软化的黄油再和面10分钟左右,铺上保鲜膜发酵至2.5倍大。

    3/12 1分钟的和面就这样子的,这时加入软化的黄油再和面10分钟左右,铺上保鲜膜发酵至2.5倍大。

  • 把发酵好的面团平均分成11份,再铺上保鲜膜醒面20分钟。

    4/12 把发酵好的面团平均分成11份,再铺上保鲜膜醒面20分钟。

  • 准备菠萝皮材料

    5/12 准备菠萝皮材料

  • 把软化好的黄油打发成毛状,加入奶粉、糖粉、盐一起打发至溶合在一起,鸡蛋液分三次加入打发至油水结合。

    6/12 把软化好的黄油打发成毛状,加入奶粉、糖粉、盐一起打发至溶合在一起,鸡蛋液分三次加入打发至油水结合。

  • 加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。

    7/12 加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。

  • 硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉,把做好的菠萝皮平均分成11份,把它搓圆压扁。

    8/12 硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉,把做好的菠萝皮平均分成11份,把它搓圆压扁。

  • 把菠萝皮半包在面团上,收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。

    9/12 把菠萝皮半包在面团上,收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。

  • 压好纹后,刷上全蛋液,最好刷蛋黄液,这样烤出来的面包表面更金黄。

    10/12 压好纹后,刷上全蛋液,最好刷蛋黄液,这样烤出来的面包表面更金黄。

  • 烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙,这样菠萝皮就不会变形,180度预热1分钟放进烤箱180度,时间25分钟。

    11/12 烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙,这样菠萝皮就不会变形,180度预热1分钟放进烤箱180度,时间25分钟。

  • 又香又酥又软的菠萝包出炉了。健康美味值得大家一试哦!

    12/12 又香又酥又软的菠萝包出炉了。健康美味值得大家一试哦!

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