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1/7 偏口鱼鳞刮掉，内脏去掉，冲洗干净，鱼背上划上刀口，用料酒和五香粉腌制半小时
2/7 葱、姜、蒜备好
3/7 酱油、食醋、白糖、盐混一起备用
4/7 葱、姜、蒜爆香
5/7 放入鱼，左右晃动几下，以防粘锅
6/7 把碗里调匀的料浇到鱼上，加一碗凉水，盖锅，大火烧开后转小火，
7/7 炖至汤汁粘稠，或是调点淀粉水，调到鱼汤里，装盘
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1小时
酱香
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炖
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