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营养好滋味
15分钟
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/5 姜蒜 双椒 切好备用 共2份
2/5 鱼洗净 切花刀 细盐料酒抹均匀 腌制20分钟 后将姜蒜放于鱼上 烧开水 大火蒸8分钟 虚蒸4分钟
3/5 蒸好 取出 拿掉姜蒜 倒掉水分
4/5 放上新姜蒜少量和双椒
5/5 蒸鱼豉油淋少许 将沸油淋在鱼身 滋滋滋的声响很悦耳 哈哈
1、蒸鱼火候最关键 按重量计 一般一斤左右大火7分钟 虚蒸3分钟就好了
2、蒸鱼豉油没必要放很多
3、有些鱼蒸煮会变形可以在脊部切开
4、调料丰富的话可以加上米酒和猪油 当然我还会加蜂蜜 不过这次没加 料作为调和之用不在多在于度
