保存到手机
看更多做法
8.5万点赞 · 2收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.2万
夏季总是有别于其他季节的好胃口，即使看着香喷喷的饭菜有事也是没胃口。今天试着做一盘解馋开胃的羊肉串，不*，不运动，储备能量给自己找一个借口吧。
15分钟
微辣
高级
烧烤
其他
其他
1/11 材料：油、孜然粉、孜然粒、辣椒末备用
2/11 羊腿肉切块备用。羊肉200克（一定要带肥肉。
3/11 加入洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉， 五香粉拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。
4/11 此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。
5/11 烤箱烘烤档240度烤10分钟。
6/11 取出羊肉串刷一层食用油
7/11 均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
8/11 均匀撒上孜然面。
9/11 再均匀撒上辣椒粉、孜然粒。
10/11 翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。
11/11 成品图
做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。
羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。
