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炸羊肉串
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炸羊肉串

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香、辣、鲜,外焦里嫩,香辣适口,清洁卫生。是新疆特色的一种在家里也能操作的烧烤小吃。推荐给大家,希望友友们能吃的更健康。

作者: 六星
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备500克羊肉,在冰箱冷冻,1~2小时,好切,洗净备用。

    1/16 准备500克羊肉,在冰箱冷冻,1~2小时,好切,洗净备用。

  • 准备,辣椒面,孜然粉,白胡椒粉,白芝麻(熟)适量备用。

    2/16 准备,辣椒面,孜然粉,白胡椒粉,白芝麻(熟)适量备用。

  • 羊肉切块。

    3/16 羊肉切块。

  • 洋葱切碎沫。

    4/16 洋葱切碎沫。

  • 羊肉切块装大碗

    5/16 羊肉切块装大碗

  • 放白胡椒,去腥,盐少许。

    6/16 放白胡椒,去腥,盐少许。

  • 放鸡蛋,洋葱。

    7/16 放鸡蛋,洋葱。

  • 搅拌均匀腌制,30分钟。

    8/16 搅拌均匀腌制,30分钟。

  • 准备牙签一包。

    9/16 准备牙签一包。

  • 把肉块穿到牙签上,装盘备用。

    10/16 把肉块穿到牙签上,装盘备用。

  • 锅中倒植物油800毫升左右,烧热。

    11/16 锅中倒植物油800毫升左右,烧热。

  • 油温八成热放肉串炸,改小火慢炸。

    12/16 油温八成热放肉串炸,改小火慢炸。

  • 用筷子不婷翻动肉串,炸均匀。

    13/16 用筷子不婷翻动肉串,炸均匀。

  • 炸之金黄出锅。装盘。

    14/16 炸之金黄出锅。装盘。

  • 盘里撒辣椒面,孜然粉,熟芝麻搅拌。

    15/16 盘里撒辣椒面,孜然粉,熟芝麻搅拌。

  • 装盘。

    16/16 装盘。

  • 小贴士

    1.羊肉在冰箱冷冻1~2小时,好切。2.羊肉切块稍大点,否则炸完水分没了会肉块太小不美观。3.羊肉切块后一定要料酒,白胡椒去腥。4.炸肉串过程要小火慢炸。5.羊肉串出锅乘热撒辣椒面,孜然粉,白芝麻。 肉块不要太大,要不不爱熟。

    作者: 六星

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