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香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。是新疆特色的一种在家里也能操作的烧烤小吃。推荐给大家，希望友友们能吃的更健康。
45分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/16 准备500克羊肉，在冰箱冷冻，1~2小时，好切，洗净备用。
2/16 准备，辣椒面，孜然粉，白胡椒粉，白芝麻(熟)适量备用。
3/16 羊肉切块。
4/16 洋葱切碎沫。
5/16 羊肉切块装大碗
6/16 放白胡椒，去腥，盐少许。
7/16 放鸡蛋，洋葱。
8/16 搅拌均匀腌制，30分钟。
9/16 准备牙签一包。
10/16 把肉块穿到牙签上，装盘备用。
11/16 锅中倒植物油800毫升左右，烧热。
12/16 油温八成热放肉串炸，改小火慢炸。
13/16 用筷子不婷翻动肉串，炸均匀。
14/16 炸之金黄出锅。装盘。
15/16 盘里撒辣椒面，孜然粉，熟芝麻搅拌。
16/16 装盘。
1.羊肉在冰箱冷冻1~2小时，好切。2.羊肉切块稍大点，否则炸完水分没了会肉块太小不美观。3.羊肉切块后一定要料酒，白胡椒去腥。4.炸肉串过程要小火慢炸。5.羊肉串出锅乘热撒辣椒面，孜然粉，白芝麻。 肉块不要太大，要不不爱熟。
