保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 1收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.3万
*到会这么美味。哇哈哈！！我做的是六寸的，老公昨晚夜宵就直接吃了大半个。那种满足感别提多好了。。
4小时
奶香
高级
甜点
其他
西餐
1/14 这是做可可威风蛋糕的所有原料
2/14 蛋黄和蛋清分开。蛋黄加入油，20g糖，香草精，牛奶搅拌均匀。
3/14 把低粉，可可粉和泡打粉筛入蛋黄糊。
4/14 用刮刀十字法刮匀
5/14 30g糖分三次加入蛋白打发成提起蛋白成倒三角不滴落。
6/14 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊搅匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里搅匀。
7/14 把糊糊倒入六寸蛋糕模
8/14 烤箱170度预热5分钟。蛋黄糊震出气泡，放烤箱60分钟。
9/14 取出倒扣，完全冷却脱模
10/14 把蛋糕胚平均分成三分
11/14 白糖分三次加入淡奶油，完全打发
12/14 取一片蛋糕抹上奶油，上面铺上葡萄干和果酱，依次重叠，把三层都抹好
13/14 做好的成品图
14/14 切开一小块，感觉也不错。味道不比店里差。哈哈
