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黑森林蛋糕，是所以蛋糕最经典的一款蛋糕了，来吧还等什么战胜它，要做起来也不是很难，和正宗蛋糕房比起来我做的就简单多了，做个巧克力蛋糕坯，在打发好奶油抹均，点缀现在正上世的红樱桃和彩色糖针，撒上巧克力屑，大功告成，算是模仿秀了，嘿嘿不多说了，下面上传我做的黑森林蛋糕步骤
2小时
甜味
初级
甜点
烘焙
西餐
1/25 备齐蛋糕食材
2/25 分离鸡蛋，蛋黄用手动蛋抽打散
3/25 加入糖份，盐，植物油和清水打均匀
4/25 在加入奶粉和可可粉打均匀
5/25 加入低筋面粉用橡皮刮翻拌匀，不要打圈防起筋
6/25 蛋糕糊翻拌好静置一边备用
7/25 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器高速打至有泡泡
8/25 加入第一次绵白糖继续打发（绵白糖分3次加入蛋白中）
9/25 打至有纹路加第三次綿白糖打到有尖角不掉落硬性发
10/25 打发好的蛋白，有尖角不弯曲就好了
11/25 切入一半蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
12/25 翻拌匀的蛋糊到入剩余蛋白继续翻拌均匀
13/25 到入8寸活底蛋糕模具，振动出汽泡入烤箱
14/25 烤箱预热五分钟，放至170度，上下火，中下层烤30分钟出炉
15/25 到扣自然放凉
16/25 凉后脱模不塌陷成功一半了
17/25 准备淡奶油的食材
18/25 把淡奶油放入无水，无油的盆中
19/25 用电动打蛋器加入绵白糖，到有轻微纹路，加入高脂奶粉继续打发
20/25 打到用纹理感觉打蛋头有阻力就行了
21/25 这时把蛋糕坯抹均一层打发好淡奶油
22/25 巧克力屑用擦版擦碎
23/25 巧克力屑均匀撒在奶油上
24/25 剩下奶油装入裱花袋中，挤出花形放上紅樱桃和彩针完成
25/25 下午茶来一快
打发淡奶油要提前放入冰箱内，在备上一盆冰水，打发过程要隔冰水里打发淡奶油，这样很快就打发好了
