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1小时8分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
西餐
1/17 蛋清，蛋黄分离到无水，无油的盆中。蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀。
2/17 加入过筛的低筋粉，油，牛奶。
3/17 搅拌均匀。
4/17 打蛋清，用电动打蛋器打出粗泡时加盐，加入白醋。
5/17 分三次加剩余的糖粉。
6/17 打发至提起打蛋器，有小尖尖，蛋清打发完成。此时将蛋清放冰箱冷藏备用。
7/17 在蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀。
8/17 三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌，像炒菜一样，不能划圈，防止起筋，然后在倒入三分之一翻拌。
9/17 最后将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋清中拌匀。
10/17 烤箱预热，烤盘铺油纸，倒入蛋糊，震动几下，震出气泡。
11/17 烤箱，170度，上下火，25分钟。
12/17 倒扣，晾凉。
13/17 抹上适量的淡奶油。
14/17 借助擀面杖卷成卷。
15/17 把两边卷成糖果状，入冰箱冷藏，30分钟定型。
16/17 取出后，在上面刷一层淡奶油，撒上巧克力微片，切块。
17/17 装饰一下。
