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用我家儿子的话说,他是正宗的食肉动物,只要一天饭里没肉,他就会说我把他当兔子养。菜里有肉是当然的,就连主食也得加些肉他才爱吃。今天这款千层饼就是专门为他做的,喧软的面饼中间夹着鲜香的肉馅,咬一口松松软软的,真的很香。
1/11 原料。
2/11 在肉末里放入盐,蛋清,胡椒粉,生抽,料酒,葱末,姜末,分次加少许花椒水搅打上劲后加少许香油增香。
3/11 把发好的面团擀开,半厘米厚就可以。
4/11 均匀地抹好肉馅,切4刀。
5/11 先把两边叠好。
6/11 折到中间。
7/11 上面的面片翻下来。
8/11 最下面的面片翻上去包好,尽量不要露馅。
9/11 放入蒸锅中用手轻轻压薄,差不多一厘米厚就行,中间可以再薄一点,否则蒸好后面饼中间会鼓得很高,不平整。盖盖醒20分钟后大火蒸20分钟关火别揭盖,再焖5分钟即可。
10/11 蒸好的样子。
11/11 切块,层次分明哦。