家常鲫鱼

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  1/14 先把鲫鱼洗净，码上少许盐在鱼背上，晾5分钟左右，并备上泡椒、大葱

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  2/14 把配料：花椒、老姜、蒜、豆瓣备好

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  3/14 其次是小葱，但是小葱是起锅后放

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  4/14 所有主料、配料准备好

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  5/14 所有主料、配料准备好

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  6/14 现在开始煎鱼，锅内放入适量菜油

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  7/14 鲫鱼下锅，注意：下锅时火不要太大

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  8/14 煎至金黄色即可，大概5分钟

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  9/14 把煎好的鱼捞出，油继续使用，把配料全部倒进辣炒，炒的过程中必须得放料酒、老抽、生抽、醋、盐，（注意：醋一定要炒），大概2分钟炒香后，参入适量清水煮开

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  10/14 水开后放入鲫鱼，再煮5分钟左右，把鱼捞出

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  11/14 放入芡粉和水

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  12/14 炒粘后淋入盘中鱼上

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  13/14 这时基本就弄好了

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  14/14 最后撒上小葱，OK，大功告成！

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